Crostate · Torte farcite

Torta Monterossina…un po’ più light!

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Ho letto su internet che questo è un dolce tipico di Monterosso, cinque terre: poichè è un connubio di frolla e pan di spagna, che io amo molto, ho deciso di provare a farlo, ovviamente cercando di alleggerirlo un pochino! Vediamo come ho fatto:

Ingredienti

Frolla: (v.d. ricetta “Pasta Frolla” in “Impasti di base”);

Pan di spagna (v.d. ricetta “Pan di Spagna” in “Impasti di base”: 2/3 di dose).

Ripieno: crema pasticcera (v.d. ricetta “Crema Pasticcera” in “Impasti di base”), marmellata di fragole (la ricetta originale prevede la marmellata di albicocche), gocce di cioccolato.

Esecuzione

Preparate il pan di spagna e cuocetelo in forno già caldo (180 °C) per 20 minuti.

Nel frattempo, preparare la frolla e farla riposare in frigo fino al momento di stenderla.

Sfornate il pan di spagna e ponetelo su una graticola per farlo raffreddare, quindi, preparate la crema pasticcera.

A questo punto dividete la frolla in due parti, una un po’ più grande dell’altra: stendete la parte più grande e foderate una tortiera; stendete un velo di marmellata, quindi disponete il pan di spagna tagliato a fettine in modo da coprire interamente la torta.

Farcite stendendo uno strato di crema pasticcera, aggiungete un paio di manciate di gocce di cioccolato; stendete anche la frolla rimanente e coprite la torta con questo secondo disco di pasta, sigillando i bordi.

Cuocete in forno caldo (180 °C) per 30 minuti; servite fredda, a piacere, spolverando con lo zucchero a velo….e buon appetito perchè questa torta è davvero, davvero mooooolto buona!

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