Ingredienti 250 g farina bianca tipo “00”, 1 uovo, 1 bustina lievito di birra disidratato, 50 g zucchero, 100 ml latte tiepido, 1 uovo, 30 g burro fuso ma non caldo, 60 g philadelphia balance, 100 g uvetta. Esecuzione Mettere in ammollo l’uvetta 30 minuti prima di impastare. In una terrina versare la farina, il lievito… Continua a leggere Panini morbidi con l’uvetta
Una ricetta di Anna Moroni…. una delle poche con una dose di burro… “normale”, anzi, direi bassina! Ricetta collaudatissima, ormai da anni, una garanzia! Morbidi, delicati ma allo stesso tempo gustosissimi e golosi, perchè con le gocce di cioccolata, dico, meglio abbondare…quam deficere!! Ingredienti per 20-24 biscotti Per l’impasto: 150 g di farina 00, 25 g… Continua a leggere Biscotti ripieni alla ricotta e gocce di cioccolato
Ricettina facile-facile, utilizzando i classici ingredienti che tutti abbiamo sempre in frigo… Ingredienti per 4 persone Prosciutto cotto (4 fette), 1 mozzarella (oppure 50 gr caciotta), 1 uovo, pangrattato, sale. Esecuzione Posizionare al centro di ciascuna fetta di prosciutto dei pezzetti di mozzarella (o fettine sottili di caciotta); arrotolare le fette di prosciutto a mo’ di… Continua a leggere Involtini di prosciutto cotto al forno
Ecco come trasformare le classiche melanzane imbottite, impanate e fritte… in qualcosa di altrettanto buono e decisamente più leggero! Ingredienti per 4 persone 1 melanzana, 150 gr di prosciutto cotto, 1 mozzarella (oppure 50 gr caciotta), 1 uovo, pangrattato, sale e olio q.b. Esecuzione Tagliare a fette le melanzane, sbollentarle in acqua salata per 2 minuti, quindi scolarle… Continua a leggere Melanzane imbottite al forno
Ricettina autunnale per eccellenza: zucca e tanta cremosità data non dalla panna (sennò che cucina light sarebbe??!!)…. bensì da latte scremato! Comunque: provare per credere, è fenomenale! Ingredienti per 4 persone 500 g di zucca, una manciata di spinaci, 2 bicchieri di latte, uno scalogno, 20 g di formaggio grattugiato, una fetta di pane casereccio, sale… Continua a leggere Vellutata di zucca e spinaci
Direi valida alternativa al petto di tacchino, questo polpettone! Carne di tacchino macinata, un po’ di ricotta per ammorbidire, del formaggio grattugiato per insaporire e un gustoso ripieno di spinaci bolliti, funghi trifolati e ricotta per amalgamare…buono e bello! Ingredienti per 8-10 persone 1 Kg carne di tacchino macinata, 100 gr ricotta, 2 uova, 50 gr di pangrattato, 50 gr formaggio… Continua a leggere Polpettone “rollè” di tacchino con spinaci e funghi
Una pizza alta come, anzi, più di quella al taglio, morbida e legger… Andrea me la richiede sempre e mio fratello ne ha fatto il suo cavallo di battaglia!!! La prossima volta… che non sarà fra molto tempo, aggiungerò la foto! Ingredienti Per la pasta: 300-325ml di acqua tiepida, 300g di farina bianca, 200g di… Continua a leggere “Pizza alta alta” di Paneangeli
Ricettina facile-facile, leggera perchè proposta con cottura al forno, una validissima alternativa alla carne…. e il successo è GARANTITO!! E’ una rivisitazione della ricettina di GialloZafferano che, classicamente, le proponeva fritte (e con prezzemolo, che a me non piace..!). Ingredienti per 4 persone 2 melanzane medie, 2 uova, 100 gr di pangrattato, 60 gr caciotta, 50 gr… Continua a leggere Polpette di melanzane al forno con cuore fondente
Una torta morbida, profumatissima e light (il che non guasta), per queste sere d’autunno, da assaporare tutti insieme, ancora tiepida, appena sfornata!! Ingredienti 200 g di farina, 100 g di zucchero, 50 g di farina di mandorle, 100 g di philadelphia light, 260 g di zucca, 40 ml di olio extravergine d’oliva, 1 fialetta di aroma… Continua a leggere Torta di zucca soffice soffice
Una torta morbida per questa domenica d’autunno, ma un sapore che ricorda l’estate, con l’esotico dell’ananas e del cocco! Ingredienti 60 gr burro (ammorbidito a temperatura ambiente), 3 uova, 130 gr zucchero, 120 gr farina 00, 40 gr fecola, 40 gr farina di cocco, 1 lievito, 4 cucchiai di latte, 1 confezione di ananas sciroppato a… Continua a leggere Torta morbida ananas e cocco
ABILMONTAGNANA 